Francisca das Chagas do Amaral Souza

http://lattes.cnpq.br/4281093837396621 (06/01/2023) Rótulo/Grupo: Bolsa CNPq: Período de análise: Endereço: Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Coordenação de Pesquisas em Ciências da Saúde. Avenida Andre Araujo 2936 Aleixo 69060-001 - Manaus, AM - Brasil Telefone: (092) 36433355 Fax: (092) 36433061 URL da Homepage: www.inpa.gov.br Grande área: Ciências Agrárias Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos Citações: Google Acadêmico

Produção bibliográfica

• Artigos completos publicados em periódicos (4)
• Livros publicados/organizados ou edições (0)
• Capítulos de livros publicados (0)
• Textos em jornais de notícias/revistas (3)
• Trabalhos completos publicados em anais de congressos (0)
• Resumos expandidos publicados em anais de congressos (3)
• Resumos publicados em anais de congressos (5)
• Artigos aceitos para publicação (0)
• Apresentações de trabalho (0)
• Demais tipos de produção bibliográfica (0)

Produção técnica

• Programas de computador com registro de patente (0)
• Programas de computador sem registro de patente (0)
• Produtos tecnológicos (0)
• Processos ou técnicas (3)
• Trabalhos técnicos (0)
• Demais tipos de produção técnica (0)

Produção artística

• Total de produção artística (0)

Orientações em andamento

• Supervisão de pós-doutorado (0)
• Tese de doutorado (0)
• Dissertação de mestrado (1)
• Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização (0)
• Trabalho de conclusão de curso de graduação (0)
• Iniciação científica (5)
• Orientações de outra natureza (0)

Supervisões e orientações concluídas

• Supervisão de pós-doutorado (0)
• Tese de doutorado (0)
• Dissertação de mestrado (0)
• Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização (0)
• Trabalho de conclusão de curso de graduação (0)
• Iniciação científica (0)
• Orientações de outra natureza (0)

Projetos de pesquisa

• Total de projetos de pesquisa (2)

Prêmios e títulos

• Total de prêmios e títulos (0)

Participação em eventos

• Total de participação em eventos (0)

Organização de eventos

• Total de organização de eventos (0)

Lista de colaborações

• Colaborações endôgenas (2)
1. Jaime Paiva Lopes Aguiar (10.0)
2. João Vicente Braga de Souza (1.0)

Produção bibliográfica

• Artigos completos publicados em periódicos (4)
  
  1. SANTOS, L. C. R. M. ; CORTEZ, A. C. A. ; RODRIGUES, A. K. G. ; SILVA, J. P. A. ; MARTINS, M. C. ; LOPES, V. E. S. ; SANCHES, M. A. ; SEGUNDO, W. O. P. F. ; SOUZA, F. C. A. ; SOUZA, J. V. B. ; SOUZA, E. S.. Residues from the Amazon Region as Substrates for the Production of Oyster Mushrooms and Laccases. INTERNATIONAL JOURNAL OF CURRENT MICROBIOLOGY AND APPLIED SCIENCES. v. 11, p. 11, issn: 2319-7706, 2022.
     [ citações Google Scholar | citações Microsoft Acadêmico | busca Google ]
     
  2. SILVA, EDSON PABLO DA ; HERMINIO, VANESSA LEAL DE QUEIROZ ; MOTTA, DANIEL NASCIMENTO ; SOARES, MILENA BOTELHO PEREIRA ; RODRIGUES, LETICIA DE ALENCAR PEREIRA ; VIANA, JOSIANE DANTAS ; FREITAS, FLAVIO AUGUSTO DE ; SILVA, ALINE PRISCILLA GOMES DA ; SOUZA, FRANCISCA DAS C. DO AMARAL ; VILAS BOAS, EDUARDO VALÉRIO DE BARROS. The role of phenolic compounds in metabolism and their antioxidant potential. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT. v. 11, p. e297111031750, issn: 2525-3409, 2022.
     [ citações Google Scholar | citações Microsoft Acadêmico | busca Google ]
     
  3. BEZERRA, KARINE DE OLIVEIRA ; FIGUEIREDO, GABRIELA DE LIMA ; MENDONÇA, LUANA RODRIGUES ; MARQUES, MIDORI NAKAMURA ; FERREIRA, ANNE CAROLINE GOUVÊA ; AGUIAR, JAIME PAIVA LOPES ; SOUZA, FRANCISCA DAS CHAGAS DO AMARAL. Efeito do tratamento térmico nos compostos nutricionais e anti-nutricionais de plantas alimentícias não convencionais (PANC). RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT. v. 11, p. e382111335074, issn: 2525-3409, 2022.
     [ citações Google Scholar | citações Microsoft Acadêmico | busca Google ]
     
  4. MARQUES, MIDORI NAKAMURA ; AGUIAR, JAIME PAIVA LOPES ; SOUZA, FRANCISCA DAS CHAGAS DO AMARAL. Aproveitamento integral do umari (Poraqueiba sericea Tulasne) para a elaboração de farinhas e incorporação em mistura para pão de frigideira sem glúten. RESEARCH, SOCIETY AND DEVELOPMENT. v. 11, p. e19111435838, issn: 2525-3409, 2022.
     [ citações Google Scholar | citações Microsoft Acadêmico | busca Google ]
     
  
  
• Livros publicados/organizados ou edições (0)
  
  
  
• Capítulos de livros publicados (0)
  
  
  
• Textos em jornais de notícias/revistas (3)
  
  1. SOUZA, F. C. A. Cereias Amazônicos:Pesquisadores criam cereal e ?snacks? de frutas amazônicas. Jornal Acritica- Cida, Manaus, .
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  2. SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L.. Cereal Matinal e Snack com sabor amazônico. Jornal do Comercio, Manaus, .
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  3. SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L.. Pesquisa com apoio da Fapeam é destaque no 5º Conic do Inpa. Pesquisa com apoio da Fapeam é destaque no 5º Conic do Inpa, FAPEAM/MANAUS/AM. Pesquisa com apoio da Fapeam é destaque no 5º Conic do Inpa. Pesquisa com apoio da Fapeam é destaque no 5º Conic do Inpa, FAPEAM/MANAUS/AM, .
     [ citações Google Scholar | citações Microsoft Acadêmico | busca Google ]
     
  
  
• Trabalhos completos publicados em anais de congressos (0)
  
  
  
• Resumos expandidos publicados em anais de congressos (3)
  
  1. COMAPA, S. S. ; SOUZA, F. C. A. ; AGUAIR, J. P. L.. CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E FUNCIONAL DO ISOLADO E CONCENTRADO PROTÉICO DE CASTANHA DE SAPUCAIA (LECYTHIS PISONIS CARMBESS). Em: XI Congresso de Iniciação Científica do INPA - CONIC ISSN 2178 9665, 2022, Manaus. XI Congresso de Iniciação Científica do INPA - CONIC, 2022.
     [ citações Google Scholar | citações Microsoft Acadêmico | busca Google ]
     
  2. NASCIMENTO1, L. N. ; SOUZA, F. C. A. ; AGUAIR, J. P. L. ; MARQUES, M. N.. EFEITOS DE VÁRIOS PRÉ-TRATAMENTOS POR MICRO-ONDAS NAS PROPRIEDADES NUTRICIONAIS DE FATIAS DE CUBIU (SOLANUM SESSILIFLORUM DUNAL). Em: XI Congresso de Iniciação Científica do INPA - CONIC ISSN 2178 9665, 2022. XI Congresso de Iniciação Científica do INPA - CONIC, 2022.
     [ citações Google Scholar | citações Microsoft Acadêmico | busca Google ]
     
  3. SILVA, E. F. L. ; SOUZA, F. C. A. ; AGUAIR, J. P. L. ; MARQUES, M. N.. DESENVOLVIMENTO DE BEBIDA VEGETAL DA CASTANHA SAPUCAIA (LECYTHIS PISONIS CAMBESS). Em: XI Congresso de Iniciação Científica do INPA - CONIC ISSN 2178 9665, 2022, Manaus. XI Congresso de Iniciação Científica do INPA - CONIC, 2022.
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• Resumos publicados em anais de congressos (5)
  
  1. MARQUES, M. N. ; AGUAIR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. OBTENÇÃO E CARACTERIZAÇÃO DE VATAPÁ PARAENSE FUNCIONAL DE BIOMASSA DE BANANA VERDE (Musa spp.). Em: XVI Congresso Internacional de Nutrição Funcional, 2022, SÃO PAULO. XVI Congresso Internacional de Nutrição Funcional, 2022.
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  2. SILVA, E. F. L. ; MARQUES, M. N. ; AGUAIR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. Perfil nutricional da bebida de castanha de sapucaia (lecythis pisonis cambess). Em: XVI Congresso Internacional de Nutrição Funcional, 2022, SÃO PAULO. XVI Congresso Internacional de Nutrição Funcional, 2022.
     [ citações Google Scholar | citações Microsoft Acadêmico | busca Google ]
     
  3. MARQUES, M. N. ; MOURA, L. G. S. ; AGUAIR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. MICROWAVE PROCESSING UMARI NECTAR (PORAQUEIBA SERICEA TULASNE): BIOACTIVE COMPOUNDS AND QUALITY PARAMETERS. Em: 2nd International Congress on Bioactive Compounds and 3rd International Workshop on Bioactive Compounds: Personal Nutrition, Ageing and Food Science', 2022, CAMPINAS. 2nd International Congress on Bioactive Compounds and 3rd International Workshop on Bioactive Compounds: Personal Nutrition, Ageing and Food Science, 2022.
     [ citações Google Scholar | citações Microsoft Acadêmico | busca Google ]
     
  4. AGUAIR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A. ; SILVA, E. P. ; PEREIRA JUNIOR, R. C. ; MARQUES, M. N.. Microencapsulation of Oenocarpus distichus pulp with different proteins by freeze-dried: functional properties and microscopy. Em: 2nd International Congress on Bioactive Compounds and 3rd International Workshop on Bioactive Compounds: Personal Nutrition, Ageing and Food Science', 2022, CAMPINAS. 2nd International Congress on Bioactive Compounds and 3rd International Workshop on Bioactive Compounds: Personal Nutrition, Ageing and Food Science, 2022.
     [ citações Google Scholar | citações Microsoft Acadêmico | busca Google ]
     
  5. SOUZA, F. C. A.; AGUAIR, J. P. L. ; MARQUES, M. N. ; BEZERRA, JAQUELINE DE A. ; SANCHES, EDGAR A. ; FELIX, P. H. C.. Effect of thermosonication on bioactive compounds and quality parameters of purui (Borojoa sorbilis) nectar. Em: 2nd International Congress on Bioactive Compounds and 3rd International Workshop on Bioactive Compounds: Personal Nutrition, Ageing and Food Science', 2022, CAMPINAS. 2nd International Congress on Bioactive Compounds and 3rd International Workshop on Bioactive Compounds: Personal Nutrition, Ageing and Food Science, 2022.
     [ citações Google Scholar | citações Microsoft Acadêmico | busca Google ]
     
  
  
• Artigos aceitos para publicação (0)
  
  
  
• Apresentações de trabalho (0)
  
  
  
• Demais tipos de produção bibliográfica (0)
  
  
  

Produção técnica

• Programas de computador com registro de patente (0)
  
  
  
• Programas de computador sem registro de patente (0)
  
  
  
• Produtos tecnológicos (0)
  
  
  
• Processos ou técnicas (3)
  
  1. SOUZA, F. C. A. Elaboração e avaliação nutricional e sensorial de pães enriquecido com farinha da pele de tambaqui. 0.colossama macropomum, cuvier 1818
     [ busca Google | busca Bing ]
     
  2. Soares, M. S ; BATISTA, E. ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama ; SOUZA, F. C. A.. Desenvolvimento de Biscoito tipo "fibra"com adição da farinha da cas da pupunha. 0. Bactris Gasiape Kunth
     [ busca Google | busca Bing ]
     
  3. ALMEIDA, V. A. ; SOUZA, F. C. A. ; Marcelo Faustino da Silva ; Pontes, G. C ; AGUIAR, J. P. L. ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama. Enriquecimento de pães com a farinha da casca da pupunha. 0.Bactris gasipaes Kunth
     [ busca Google | busca Bing ]
     
  
  
• Trabalhos técnicos (0)
  
  
  
• Demais tipos de produção técnica (0)
  
  
  

Produção artística

• Total de produção artística (0)
  
  
  

Orientações em andamento

• Supervisão de pós-doutorado (0)
  
  
  
• Tese de doutorado (0)
  
  
  
• Dissertação de mestrado (1)
  
  1. Anne Caroline Gouvêa Ferreira. Uso de resíduos de frutos para obtenção de corantes de aliemtnos artificais. Dissertação (Mestrado profissional em Agricultura no Trópico Úmido) - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Fundação de Amaprao a Pesquisa. Início: 2022.
     Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.
  
  
• Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização (0)
  
  
  
• Trabalho de conclusão de curso de graduação (0)
  
  
  
• Iniciação científica (5)
  
  1. Anaylle Oliveira. Corantes Amazônicos: Camu-camu e açai. Iniciação científica (Graduando em Farmácia) - Faculdade Metropolitana de Manaus, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Início: 2022.
     Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.
  2. Ana Beatriz Souza. Corantes Amazônicos: Buriti, Pupunha e tucumã. Iniciação científica (Graduando em Farmácia) - Faculdade Metropolitana de Manaus, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Início: 2022.
     Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.
  3. EVELYN FERNANDA LIMA DA SILVA. SEMENTE DE ARAÇÁ-BOI (EUGENIA STIPITATA MCVAUGH) UM SUBPRODUTO DE BAIXO VOLUME E ALTO VALOR PARA A SAÚDE HUMANA E A INDÚSTRIA ALIMENTÍCIA. Iniciação científica (Graduando em Farmácia) - Faculdade Metropolitana de Manaus, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Início: 2022.
     Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.
  4. LUDMYLLA NEGREIROS DO NASCIMENTO. EFEITO DO TRATAMENTO COM MICRO-ONDAS E AR QUENTE NA ATIVIDADE ENZIMÁTICA, QUALIDADE DA FRAÇÃO DE ÓLEO E ATIVIDADE ANTIOXIDANTE DO PATAUÁ (OENOCARPUS BATAUA). Iniciação científica (Graduando em Farmácia) - Faculdade Metropolitana de Manaus, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Início: 2022.
     Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.
  5. ALVARO ROGERIO. EFEITOS DE PRÉ-TRATAMENTOS DE ULTRA-ALTA PRESSÃO E ULTRA-SOM NAS PROPRIEDADES DE CHIPS DE CUBIU (SOLANUM SESSILIFLORUM DUNAL) POR LIOFILIZAÇÃO A VÁCUO. Iniciação científica (Graduando em Farmácia) - Faculdade Metropolitana de Manaus, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Início: 2022.
     Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.
  
  
• Orientações de outra natureza (0)
  
  
  

Supervisões e orientações concluídas

• Supervisão de pós-doutorado (0)
  
  
  
• Tese de doutorado (0)
  
  
  
• Dissertação de mestrado (0)
  
  
  
• Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização (0)
  
  
  
• Trabalho de conclusão de curso de graduação (0)
  
  
  
• Iniciação científica (0)
  
  
  
• Orientações de outra natureza (0)
  
  
  

Projetos de pesquisa

• Total de projetos de pesquisa (2)
  
  1. 2022-Atual. Estudo para substituicao de corante artificial por carotenoides de residuos de frutos amazonicos com aplicacao tecnologica limpa
     Descrição: Exigências do consumidor para aquisição de alimentos industrializados tem se tornado cada vez maiores, especialmente quando se trata do uso de aditivos alimentares, sendo uma tendência crescente a busca por alimentos 'clean label' e/ou 100% naturais. Nesse contexto, a demanda por alternativas aos corantes sintéticos tem se tornado premente. Para alcançar esse objetivo, diferentes estratégias são traçadas visando a aplicação dos corantes naturais em alimentos industrializados, com a finalidade de manter a estabilidade e a cor sob condições adversas dos processamentos industriais. O desenvolvimento de novos métodos de extração em substituição a utilização de solventes orgânicos voláteis é uma das tendências para obtenção de extratos de pigmentos naturais. Desta forma o objetivo deste projeto é obter extratos de carotenoides de resíduos do umari (Poraqueiba sericea), tucuma (Astrocaryum aculeatum) e buriti (Mauritia flexuosa) para substituição do corante sintético amarelo tartrazina, através de métodos de alta performance de extração utilizando líquidos iônicos como extratores 'verdes'. Para isso, serão testados dois líquidos iônicos (LIs), de origem comercial, sendo o melhor selecionado para a otimização da extração empregando a técnica de planejamento experimental e superfície de resposta. A avaliação quali e quantitativa dos extratos de carotenoides obtidos será realizada por HPLC e avaliados quanto a sua atividade antioxidante e estabilidade térmica. Os métodos de extração serão otimizados visando o reuso e recuperação dos LIs e posteriormente, aplicados em sistemas modelo de nanocápsulas. Os produtos obtidos serão caracterizados e avaliados quanto a estabilidade da cor e bioacessibilidade e em modelo celular . O conjunto desses resultados permitirá definir se os extratos de carotenoides dos resíduos dos frutos são alternativas eficientes para substituir os corantes artificiais amarelo tartrazina.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Francisca das Chagas do Amaral Souza - Coordenador / Rosany Piccolotto de Carvalho - Integrante / Jaime Paiva Lopes Aguiar - Integrante / Dionisia Nagahama - Integrante / Edson Pablo Silva - Integrante / Midori Nakamura Marques - Integrante / Anne Caroline Gouvea Ferreira - Integrante.
     Membro: Francisca das Chagas do Amaral Souza.
  2. 2022-Atual. Desenvolvimento de Corantes Naturais para uso em Biopolimeros,
     Descrição: O objetivo geral deste projeto será a identificação de possíveis fontes para corantes naturais como plantas, frutos e seus resíduos naturais, principalmente de origem amazônica. Estes serão protegidos por encapsulamento em matriz de sílica visando a aplicação em biopolímeros, de fontes renováveis, com finalidade para uso em produtos têxteis e do ramo calçadista.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (2) / Mestrado acadêmico: (1) . Integrantes: Francisca das Chagas do Amaral Souza - Integrante / Carlos Petter - Integrante / Sergio Knnor - Coordenador / Alexandre Melhado - Integrante / Midori Nakamura Marques - Integrante / Jaime Paiva Lopes Aguair - Integrante. Financiador(es): Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas - Auxílio financeiro.
     Membro: Francisca das Chagas do Amaral Souza.
  
  

Prêmios e títulos