Francisca das Chagas do Amaral Souza

http://lattes.cnpq.br/4281093837396621 (20/12/2025) Rótulo/Grupo: Bolsa CNPq: Período de análise: Endereço: Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Coordenação de Pesquisas em Ciências da Saúde. Avenida Andre Araujo 2936 Aleixo 69060-001 - Manaus, AM - Brasil Telefone: (092) 36433355 Fax: (092) 36433061 URL da Homepage: www.inpa.gov.br Grande área: Ciências Agrárias Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos Citações: Google Acadêmico

Produção bibliográfica

• Artigos completos publicados em periódicos (10)
• Livros publicados/organizados ou edições (0)
• Capítulos de livros publicados (0)
• Textos em jornais de notícias/revistas (3)
• Trabalhos completos publicados em anais de congressos (0)
• Resumos expandidos publicados em anais de congressos (0)
• Resumos publicados em anais de congressos (9)
• Artigos aceitos para publicação (1)
• Apresentações de trabalho (2)
• Demais tipos de produção bibliográfica (0)

Produção técnica

• Programas de computador com registro (0)
• Programas de computador sem registro (0)
• Produtos tecnológicos (3)
• Processos ou técnicas (3)
• Trabalhos técnicos (0)
• Demais tipos de produção técnica (0)

Produção artística

• Total de produção artística (0)

Orientações em andamento

• Supervisão de pós-doutorado (1)
• Tese de doutorado (3)
• Dissertação de mestrado (3)
• Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização (0)
• Trabalho de conclusão de curso de graduação (0)
• Iniciação científica (5)
• Orientações de outra natureza (0)

Supervisões e orientações concluídas

• Supervisão de pós-doutorado (0)
• Tese de doutorado (0)
• Dissertação de mestrado (0)
• Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização (0)
• Trabalho de conclusão de curso de graduação (0)
• Iniciação científica (0)
• Orientações de outra natureza (0)

Projetos de pesquisa

• Total de projetos de pesquisa (4)

Prêmios e títulos

• Total de prêmios e títulos (0)

Participação em eventos

• Total de participação em eventos (2)

Organização de eventos

• Total de organização de eventos (0)

Lista de colaborações

• Colaborações endôgenas (3)
1. Jaime Paiva Lopes Aguiar (6.0)
2. Jaqueline de Araújo Bezerra (2.0)
3. João Vicente Braga de Souza (1.0)

Produção bibliográfica

• Artigos completos publicados em periódicos (10)
  
  1. OLIVEIRA, ANDREZA CAVALCANTE DE ; CRUZ, JOSIAS MARTINS DOS ANJOS ; MAR, JOSIANA MOREIRA ; CORRÊA, RENILTO FROTA ; RODRIGUES, JOÃO VITOR DA SILVA ; MENDES, TIAGO ANTÔNIO DE OLIVEIRA ; AGUIAR, JAIME PAIVA LOPES ; SOUZA, FRANCISCA DAS CHAGAS DO AMARAL ; NEVES, KIDNEY DE OLIVEIRA GOMES ; SANTOS, ALAN DIEGO CONCEIÇÃO ; SANCHES, EDGAR APARECIDO ; CAMPELO, PEDRO HENRIQUE ; OLIVEIRA, LYEGE MAGALHÃES ; BEZERRA, JAQUELINE DE ARAÚJO. Abiu-do-Mato (Pouteria caimito, Sapotaceae): A promising Amazonian fruit with rich chemical composition, antioxidant potential, and cytotoxic safety. FOOD RESEARCH INTERNATIONAL. v. 205, p. 115984, issn: 0963-9969, 2025.
  2. COSTA, JULIANA ELOY GRANATO ; MATOS, JESSICA DA SILVA ; AZEVEDO, PAULA ZAMBE ; SOUZA, FRANCISCA DAS CHAGAS DO AMARAL ; RODRIGUES, SUELI ; FERNANDES, FABIANO ANDRÉ NARCISO ; DA SILVA, VANELLE MARIA ; BEZERRA, JAQUELINE DE ARAÚJO ; SANCHES, EDGAR APARECIDO ; LAMARÃO, CARLOS VICTOR ; VIDIGAL, MÁRCIA CRISTINA TEIXEIRA RIBEIRO ; STRINGHETA, PAULO CÉSAR ; MARTINS, EVANDRO ; CAMPELO, PEDRO HENRIQUE. Techno-functionality of jack bean ( Canavalia ensiformis ) protein concentrate: a comparative study with soy and pea proteins. JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE. v. 9, p. 1-11, issn: 0022-5142, 2025.
  3. DE PAULA SILVA, CARLOS RAMON ; DE ABREU FIGUEIREDO, JAYNE ; CAMPELO, PEDRO HENRIQUE ; SILVEIRA, PAULA GIAROLLA ; DAS CHAGAS DO AMARAL SOUZA, FRANCISCA ; YOSHIDA, MARIA IRENE ; BORGES, SORAIA VILELA. Spray Drying of Aqueous South American Sapote (Matisia cordata) Extract: Influence of Dextrose Equivalent and Dietary Fiber on Physicochemical Properties. Food and Bioprocess Technology. v. 4, p. 1-10, issn: 1935-5130, 2025.
  4. DE SOUZA MARINHO, VANESSA ; NEGREIROS DO NASCIMENTO, LUDMYLLA ; RIBEIRO DE LIMA, BRUNA ; PAIVA LOPES AGUIAR, JAIME ; DAS CHAGAS DO AMARAL SOUZA, FRANCISCA. Physicochemical characterization, pectin extraction and analysis of volatile compounds of Alibertia sorbilis Ducke using ultrasound: Potential for new products in the bioeconomy of the Amazon. Food and Humanity. v. 4, p. 100529, issn: 2949-8244, 2025.
  5. LOTAS, K. M. ; FONSECA, R. S. K. ; COSTA, J. C. M. ; CORTEZ, A. C. A. ; SOUZA, F. C. A. ; FERNANDES, F. S. ; ENNES, J. F. V. ; SILVA, J. P. A. ; CARNEIRO, L. M. ; CANTO, E. S. M. ; ZELSKI, S. E. ; SOUZA, J. V. B. ; SOUZA, E. S.. Enhancing Pleurotus ostreatus P. Kumm cultivation on peel of the fruit of Astrocaryum aculeatum (Jacq.) G. Mey by investigating the influence of moisture and supplementation with wheat bran. BRAZILIAN JOURNAL OF BIOLOGY (ONLINE). v. 85, p. 1-7, issn: 1678-4375, 2025.
  6. MARINHO, V. S. ; NASCIMENTO1, L. N. ; LIMA, B. R. ; AGUAIR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. Desenvolvimento e caracterização nutricional de chips elaborados com farinha de tucumã-do-Amazonas (Astrocaryum aculeatum): uma alternativa saudável e sustentável para a alimentação. Food Science Today. v. 4, p. 47-52, issn: 2965-1190, 2025.
  7. FONSECA JUNIOR, E. Q. ; DE QUEIROZ ROCHA, DANIEL ; SOUZA COELHO OLIVEIRA, EDINILZE ; OLIVEIRA DA SILVA, SAMUEL ; SOUZA, F. C. A. ; FURLANETO, GABRIELA ; DA SILVA CRUZ, LAURA ; AZEVEDO, LUCIANA ; FROTA CORREA, RENILTO ; APARECIDO SANCHES, EDGAR ; CAMPELO, PEDRO HENRIQUE ; DE ARAÚJO BEZERRA, JAQUELINE. Chemical Characterization, Nutritional Profile, and Cytotoxicity Potential of Amazonian Theobroma sylvestre Mart. fruits. Food Bioscience. v. 73, p. 107673, issn: 2212-4292, 2025.
  8. DE SOUZA MARINHO, VANESSA ; DO NASCIMENTO, LUDMYLLA NEGREIROS ; DA SILVA ARAGÃO, NATALIE ; DE AGUIAR QUEIROS, ARIANE ; DO AMARAL SOUZA, FRANCISCA DAS CHAGAS. Valorization of the Alibertia sorbilis production chain for the Amazon bioeconomy: Ultrasound-assisted development of jam with green and optimized pectin extraction and physicochemical, sensory, and stability evaluation. Food and Humanity. v. 5, p. 100890, issn: 2949-8244, 2025.
  9. ARAGÃO, NATALIE DA SILVA ; MARQUES, MIDORI NAKAMURA ; DE LIMA, BRUNA RIBEIRO ; QUEIROS, ARIANE DE AGUIAR ; DE SOUZA, ESTHER BELO ; JÚNIOR, RAIMUNDO CARLOS PEREIRA ; DUNCAN, W.P. ; AGUIAR, JAIME PAIVA LOPES ; MARINHO, VANESSA DE SOUZA ; SOUZA, F. C. A.. Integrated chemical profiling of Camellia sinensis teas marketed in Brazil: Physicochemical, mineral, and volatile compound characterization. Food Chemistry Advances. v. 9, p. 101154, issn: 2772-753X, 2025.
  10. FERREIRA, A. C. G. ; LIMA, B. R. ; DUNCAN, W. L. P. ; FRANCA, L. P. ; AGUAIR, J. P. L. ; Dra. Francisca das C do A Souza ; SOUZA, F. C. A.. Optimization of β-Carotene Extraction from Tucumã Fruit ( ) Using Ionic Liquids: Evaluation of Efficiency, Thermal and Light Stability. ACS Omega. p. 1-18, issn: 2470-1343, 2025.
  
  
• Livros publicados/organizados ou edições (0)
  
  
  
• Capítulos de livros publicados (0)
  
  
  
• Textos em jornais de notícias/revistas (3)
  
  1. SOUZA, F. C. A. Cereias Amazônicos:Pesquisadores criam cereal e ?snacks? de frutas amazônicas. Jornal Acritica- Cida, Manaus, .
  2. SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L.. Cereal Matinal e Snack com sabor amazônico. Jornal do Comercio, Manaus, .
  3. SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L.. Pesquisa com apoio da Fapeam é destaque no 5º Conic do Inpa. Pesquisa com apoio da Fapeam é destaque no 5º Conic do Inpa, FAPEAM/MANAUS/AM. Pesquisa com apoio da Fapeam é destaque no 5º Conic do Inpa. Pesquisa com apoio da Fapeam é destaque no 5º Conic do Inpa, FAPEAM/MANAUS/AM, .
  
  
• Trabalhos completos publicados em anais de congressos (0)
  
  
  
• Resumos expandidos publicados em anais de congressos (0)
  
  
  
• Resumos publicados em anais de congressos (9)
  
  1. MARINHO, VANESSA DE SOUZA ; NASCIMENTO, LUDMYLLA NEGREIROS DO ; AGUIAR, JAIME PAIVA LOPES ; SOUZA, FRANCISCA DAS CHAGAS DO AMARAL. APROVEITAMENTO SUSTENTÁVEL DAS SEMENTES DE ALIBERTIA SORBILIS: CONTRIBUIÇÕES PARA A BIOECONOMIA E A CONSERVAÇÃO DA AMAZÔNIA. Em: IV Congresso Brasileiro de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2025. Anais do IV Congresso Brasileiro de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2025.
  2. MARINHO, VANESSA DE SOUZA ; SOUZA, FRANCISCA DAS CHAGAS DO AMARAL. GELEIAS DE FRUTAS AMAZÔNICAS: UMA ESTRATÉGIA SUSTENTÁVEL PARA CONSERVAÇÃO, VALORIZAÇÃO E DESENVOLVIMENTO DA BIOECONOMIA NA REGIÃO AMAZÔNICA. Em: IV Congresso Brasileiro de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2025. Anais do IV Congresso Brasileiro de Ensino, Pesquisa e Extensão, 2025.
  3. NASCIMENTO, LUDMYLLA NEGREIROS DO ; MARINHO, V. S. ; LIMA, B. R. ; AGUAIR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO DE BALAS DE GELATINA FUNCIONAIS COM CAMU-CAMU: AVALIAÇÃO DAS PROPRIEDADES. Em: V Seminário de Alimentos da Sociobiodiversidade, 2025, Curitiba. Anais do V Seminário de Alimentos da Sociobiodiversidade, 2025.
  4. MARINHO, V. S. ; NASCIMENTO1, L. N. ; LIMA, B. R. ; AGUAIR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. DESENVOLVIMENTO E CARACTERIZAÇÃO NUTRICIONAL DE CHIPS ELABORADOS COM FARINHA DE TUCUMÃ- DO- AMAZONAS (Astrocaryum aculeatum): UMA ALTERNATIVA SAUDÁVEL E SUSTENTÁVEL PARA A ALIMENTAÇÃO. Em: V Seminário de Alimentos da Sociobiodiversidade, 2025, Curitiba. V Seminário de Alimentos da Sociobiodiversidade, 2025.
  5. MARINHO, V. S. ; NASCIMENTO1, L. N. ; LIMA, B. R. ; AGUAIR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION AND OPTIMIZED PECTIN EXTRACTION FROM PURUÍ GRANDE (Alibertia sorbilis D.) UNDER CONTROLLED AND REPRODUCIBLE CONDITIONS. Em: 3rd International Congress on Bioactive Compounds and 4th International Workshop on Bioactive Compounds: Functional Foods as the Cornerstone of Healthy Nutrition: Linking Academia and Industry, 2025, CAMPINAS. 3rd International Congress on Bioactive Compounds and 4th International Workshop on Bioactive Compounds: Functional Foods as the Cornerstone of Healthy Nutrition: Linking Academia and Industry, 2025.
  6. QUEIROZ, A. A. ; MARINHO, V. S. ; AGUAIR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. PRODUÇÃO DE GELEIA DE ARAÇÁ-BOI (EUGENIA STIPITATA) COMO ESTRATÉGIA PARA VALORIZAÇÃO E CONSERVAÇÃO DE UM ALIMENTO DA AMAZÔNIA. Em: V Seminário de Alimentos da Sociobiodiversidade, 2025, Curitiba. Anais do V Seminário de Alimentos da Sociobiodiversidade, 2025.
  7. COSTA, S. S. U. ; LIMA, B. R. ; MARINHO, V. S. ; AGUAIR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. VALORIZAÇÃO DOS RESÍDUOS DO PROCESSAMENTO DE TAMBAQUI (Colossoma macropomum) PARA PRODUÇÃO DE HDROLISADO PROTEICO. Em: V Seminário de Alimentos da Sociobiodiversidade, 2025, 2025.
  8. BEZERRA, I. L. ; MARINHO, V. S. ; AGUAIR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. VALORIZAÇÃO DO UMARI (PORAQUEIBA SERICEA TUL.) POR MEIO DA PRODUÇÃO DE RICOTA. Em: V Seminário de Alimentos da Sociobiodiversidade, 2025, Curitiba. Anais do V Seminário de Alimentos da Sociobiodiversidade, 2025.
  9. MARINHO, V. S. ; NASCIMENTO1, L. N. ; AGUAIR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. APROVEITAMENTO SUSTENTÁVEL DAS SEMENTES DE ALIBERTIA SORBILIS: CONTRIBUIÇÕES PARA A BIOECONOMIA E A CONSERVAÇÃO DA AMAZÔNIA. Em: V Seminário de Alimentos da Sociobiodiversidade, 2025, Curitiba. Anais do V Seminário de Alimentos da Sociobiodiversidade, 2025.
  
  
• Artigos aceitos para publicação (1)
  
  1. COMAPA, S. S. ; LIMA, B. R. ; RUIZ, S. N. ; AGUAIR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. Influence of optimized microwave treatment on the nutritional parameters and bioactive compounds of tucumã (Astrocaryum aculeatum) nectar. Journal of Food Processing and Preservation (On Line). 2025.
  
  
• Apresentações de trabalho (2)
  
  1. SOUZA, F. C. A. Alimentos da Amazônia: uma estratégia para promover inovação, sustentabilidade e bem-estar. 2025. Apresentação de Trabalho/Congresso
  2. SOUZA, F. C. A. IV Semana de Tecnologia em Alimentos. 2025. Apresentação de Trabalho/Conferência ou palestra
  
  
• Demais tipos de produção bibliográfica (0)
  
  
  

Produção técnica

• Programas de computador com registro (0)
  
  
  
• Programas de computador sem registro (0)
  
  
  
• Produtos tecnológicos (3)
  
  1. RUIZ, S. N. ; SOUZA, F. C. A.. Desnvolvimento e caracterização de marrão instantaneo de biomassa da banana pacova. 2025.
  2. NASCIMENTO1, L. N. ; SOUZA, F. C. A.. Desenvolvimento e caracterização de bala tipo gumet enriquecida com cmau-camu. 2025.
  3. MARINHO, V. S. ; SOUZA, F. C. A.. Desenvolvimento de geleia de purui. 2025.
  
  
• Processos ou técnicas (3)
  
  1. SOUZA, F. C. A. Elaboração e avaliação nutricional e sensorial de pães enriquecido com farinha da pele de tambaqui. 0.colossama macropomum, cuvier 1818
  2. Soares, M. S ; BATISTA, E. ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama ; SOUZA, F. C. A.. Desenvolvimento de Biscoito tipo "fibra"com adição da farinha da cas da pupunha. 0. Bactris Gasiape Kunth
  3. ALMEIDA, V. A. ; SOUZA, F. C. A. ; Marcelo Faustino da Silva ; Pontes, G. C ; AGUIAR, J. P. L. ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama. Enriquecimento de pães com a farinha da casca da pupunha. 0.Bactris gasipaes Kunth
  
  
• Trabalhos técnicos (0)
  
  
  
• Demais tipos de produção técnica (0)
  
  
  

Produção artística

• Total de produção artística (0)
  
  
  

Orientações em andamento

• Supervisão de pós-doutorado (1)
  
  1. Leandro Pereira França. . Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico.. Início: 2025.
     Orientadores: Antonia Maria Ramos Franco Pereira, Francisca das Chagas do Amaral Souza.
  
  
• Tese de doutorado (3)
  
  1. Anne Caroline Gouvêa Ferreira. Aplicação de Técnicas Verdes na Extração de β-Caroteno de Abricó (Mammea americana) e Caiaué (Elaeis oleifera) com Solventes Eutéticos Naturais e Fluido Supercrítico para Garantia da Segurança Alimentar. Tese (Doutorado em Ciências de Florestas Tropicais) - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Fundação de Amaprao a Pesquisa. Início: 2025.
     Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.
  2. Sanderson Silva Urcino da Costa. OTIMIZAÇÃO DA EXTRAÇÃO E DESENVOLVIMENTO DE MICROENCAPSULADOS DE HIDROLISADO PROTEICO A PARTIR DE SUBPRODUTOS DO PROCESSAMENTO DO TAMBAQUI (Colossoma macropomum). Tese (Doutorado em Ciências de Florestas Tropicais) - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Início: 2025.
     Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.
  3. Vanderlei Saboia. Prospecção e aplicabilidade industrial de um pigmento natural extraído da raiz de uma planta da família Fabaceae: Potencial para indústrias alimentícia e de tintas. Tese (Doutorado em BIOTECNOLOGIA) - Universidade Federal do Pará, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Início: 2025.
     Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.
  
  
• Dissertação de mestrado (3)
  
  1. André Adativa Ferreira Menezes. Caracterização nutricional da Sabicea amazonensis. Dissertação (Mestrado profissional em Agricultura no Trópico Úmido) - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Fundação de Amaprao a Pesquisa. Início: 2025.
     Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.
  2. Alvaro Rogério. Estudo e caracterização fisico-quimica de efeversecente enquecido com camu cmau. Dissertação (Mestrado profissional em Agricultura no Trópico Úmido) - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Fundação de Amaprao a Pesquisa. Início: 2025.
     Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.
  3. Suziane Torquato. Obtenção e caracterização de produtos obtidos a partir de formigas. Dissertação (Mestrado profissional em Agricultura no Trópico Úmido) - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Coordenação de Aperfeiçoamento de Pessoal de Nível Superior. Início: 2025.
     Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.
  
  
• Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização (0)
  
  
  
• Trabalho de conclusão de curso de graduação (0)
  
  
  
• Iniciação científica (5)
  
  1. Esther Belo de Souza. Desenvolvimento de iogurte funcional enriquecido com camu-camu (Myrciaria dubia): efeitos nas propriedades físico-químicas e antioxidantes. Iniciação científica (Graduando em Farmácia) - Faculdade Metropolitana de Manaus, Fundação de Amaprao a Pesquisa. Início: 2025.
     Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.
  2. Gabrielle Motta. Formulação de bebida vegetal instantânea à base de castanha de sapucaia (Lecythis pisonis Cambess.) submetida a extração térmica a quente e a frio. Iniciação científica (Graduando em Farmácia) - Faculdade Metropolitana de Manaus, . Início: 2025.
     Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.
  3. Ariane de Aguiar Queiroz. Efeito do ultrassom assistido na eficiência de extração de pectina do fruto e da compota de cubiu (Solanum sessiliflorum). Iniciação científica (Graduando em Farmácia) - Faculdade Metropolitana de Manaus, . Início: 2025.
     Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.
  4. Natalie da Silva Aragão. Microencapsulação por gelificação iônica como estratégia para estabilização e obtenção de corantes naturais derivados de frutos amazônicos ricos em antocianinas. Iniciação científica (Graduando em Farmácia) - Faculdade Metropolitana de Manaus, Fundação de Amaprao a Pesquisa. Início: 2025.
     Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.
  5. Hellen Coelho Gouvea. Obtenção e carcterização de concentrado proteico de frutos amazônicos. Iniciação científica (Graduando em Farmácia) - Faculdade Metropolitana de Manaus, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Início: 2025.
     Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.
  
  
• Orientações de outra natureza (0)
  
  
  

Supervisões e orientações concluídas

• Supervisão de pós-doutorado (0)
  
  
  
• Tese de doutorado (0)
  
  
  
• Dissertação de mestrado (0)
  
  
  
• Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização (0)
  
  
  
• Trabalho de conclusão de curso de graduação (0)
  
  
  
• Iniciação científica (0)
  
  
  
• Orientações de outra natureza (0)
  
  
  

Projetos de pesquisa

• Total de projetos de pesquisa (4)
  
  1. 2025-Atual. Desenvolvimento de Nanoemulsões para Corantes Naturais Derivados de Frutos Amazônicos
     Descrição: A inovação tecnológica do projeto 'Desenvolvimento de Nanoemulsões para Corantes Naturais Derivados de Frutos Amazônicos' reside na utilização de nanotecnologia para a criação de corantes naturais de alto desempenho a partir de extratos de frutos amazônicos como açaí, tucumã e buriti. Ao empregar a técnica de nanoemulsificação, o projeto visa melhorar significativamente a estabilidade, biodisponibilidade e liberação controlada dos pigmentos naturais, oferecendo uma alternativa mais sustentável e eficiente aos corantes sintéticos amplamente utilizados na indústria alimentícia e cosmética. A nanoemulsificação permite que os compostos bioativos presentes nos frutos amazônicos sejam encapsulados em uma matriz nanométrica, prevenindo a degradação por fatores externos como luz, temperatura e pH, além de otimizar a absorção e a ação desses pigmentos nas aplicações finais. Essa abordagem inovadora não só amplia a durabilidade e o desempenho dos corantes, mas também contribui para a valorização dos recursos naturais da Amazônia, promovendo uma produção mais sustentável e ecoeficiente. A aplicação desta tecnologia representa uma solução avançada e ecológica para a indústria de alimentos e cosméticos, com potencial de reduzir o impacto ambiental e aumentar a competitividade de produtos baseados em ingredientes naturais.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (5) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (2) . Integrantes: Francisca das Chagas do Amaral Souza - Coordenador / Sara de Souza Comapa - Integrante / Rogério Eiji Hanada - Integrante / Jaime Paiva Lopes Aguair - Integrante / Ludmylla Negreiros do Nascimento1 - Integrante / Anne Caroline Gouvea Ferreira - Integrante / Esther Belo de Souza - Integrante / Bruna Ribeiro de Lima - Integrante / Natalie da Silva Aragão - Integrante / Ariane de Aguiar Queiroz - Integrante.
     Membro: Francisca das Chagas do Amaral Souza.
  2. 2025-Atual. Desidratação de Frutas e Vegetais: Uma Estratégia para Fortalecer a Agricultura, Promover Segurança Alimentar e Geração de Renda em Comunidades Rurais do AM
     Descrição: O projeto visa impulsionar a sustentabilidade e a geração de renda em comunidades rurais da Amazônia, implementando tecnologias inovadoras e sustentáveis para a desidratação de frutas e vegetais regionais, como cupuaçu, açaí, pitaya, banana e abacaxi. A iniciativa foca na produção de farinhas e doces de rolo a partir de polpas e sementes desidratadas, maximizando o aproveitamento dos recursos e preservando suas propriedades nutricionais. O programa inclui capacitação de produtores locais e adoção de práticas ecoeficientes, fortalecendo a bioeconomia regional. Além de valorizar os recursos naturais amazônicos, o projeto contribui para a mitigação dos impactos das mudanças climáticas, promovendo o uso sustentável dos recursos e oferecendo alternativas para a segurança alimentar e geração de renda em comunidades rurais.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Francisca das Chagas do Amaral Souza - Coordenador / Rogério Eiji Hanada - Integrante / Jaime Paiva Lopes Aguair - Integrante / Ludmylla Negreiros do Nascimento1 - Integrante / Anne Caroline Gouvea Ferreira - Integrante / Esther Belo de Souza - Integrante / Bruna Ribeiro de Lima - Integrante / Ariane de Aguiar Queiroz - Integrante.
     Membro: Francisca das Chagas do Amaral Souza.
  3. 2025-Atual. Inovação em Alimentos Desidratados: Alternativa Sustentável para a Fome e Desnutrição na Amazónia Frente às Mudanças Climáticas
     Descrição: A proposta do projeto é uma iniciativa abrangente e inovadora que busca enfrentar os desafios alimentares específicos dessas regiões afetadas por mudanças climáticas. O projeto tem como objetivo central o desenvolvimento e implementação de soluções alimentares instantâneas, eficientes e culturalmente adaptadas, visando aprimorar a segurança alimentar e combater a desnutrição em comunidades remotas da Amazônia. Para alcançar esse objetivo, a proposta se fundamenta em diversas etapas estratégicas. Inicialmente, será conduzida uma análise detalhada das mudanças climáticas na região, identificando os impactos específicos na disponibilidade e acessibilidade de alimentos para as comunidades locais. Paralelamente, serão realizadas pesquisas nutricionais e culturais para compreender as carências alimentares prevalentes, levando em consideração as particularidades dietéticas e tradições culinárias dessas comunidades. Podemos destacar a importância de mapear os recursos locais, identificando ingredientes sustentáveis que possam ser incorporados nas soluções alimentares, promovendo não apenas a segurança alimentar, mas também a preservação do ecossistema amazônico. O desenvolvimento das soluções alimentares será conduzido de forma participativa, envolvendo as comunidades desde as fases iniciais, garantindo que as soluções sejam culturalmente aceitáveis e atendam às necessidades específicas identificadas. Estratégias logísticas eficientes serão implementadas para assegurar a distribuição rápida e abrangente das soluções, considerando os desafios geográficos da região. Além disso, o projeto integrará programas educacionais para promover a conscientização nutricional e oferecer treinamento em práticas agrícolas sustentáveis, empoderando as comunidades a gerenciar e manter as soluções de forma autônoma.A proposta destaca ainda a importância de parcerias estratégicas com organizações não governamentais, instituições de pesquisa, agências governamentais e outras partes interessadas para garantir uma abordagem colaborativa e otimizar os recursos disponíveis. A implementação de sistemas de monitoramento contínuo será uma prioridade, permitindo avaliações regulares da eficácia das soluções alimentares e possibilitando ajustes imediatos com base no feedback das comunidades. A proposta também enfatiza a necessidade de avaliar o impacto a longo prazo do projeto, buscando não apenas reduzir a desnutrição no curto prazo, mas também fortalecer a resiliência das comunidades diante das mudanças climáticas e promover práticas alimentares sustentáveis. Ao final, a proposta visa não apenas abordar a fome e a desnutrição, mas também contribuir para o avanço científico em diversas áreas, incluindo nutrição, sustentabilidade ambiental, logística em ambientes remotos e modelos replicáveis para intervenções futuras. O projeto pretende ser uma resposta integral e adaptável às condições específicas das comunidades amazônicas vulneráveis às mudanças climáticas, visando criar um impacto duradouro e positivo na segurança alimentar dessas regiões.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (4) / Mestrado acadêmico: (5) / Doutorado: (1) . Integrantes: Francisca das Chagas do Amaral Souza - Coordenador / Ivone Lima Santos - Integrante / Rogério Eiji Hanada - Integrante / Ludmylla Negreiros do Nascimento1 - Integrante / Anne Caroline Gouvea Ferreira - Integrante / Esther Belo de Souza - Integrante / Bruna Ribeiro de Lima - Integrante / Natalie da Silva Aragão - Integrante / Sigrid Nara Ruiz - Integrante / Ariane de Aguiar Queiroz - Integrante.
     Membro: Francisca das Chagas do Amaral Souza.
  4. 2025-Atual. Centro Temático para Fortalecimento e Desenvolvimento da Bioeconomia na Amazônia - CTBIOEC - INPA
     Descrição: A presente proposta visa fortalecer e ampliar as capacidades de prestação de serviços e as infraestruturas de pesquisa do INPA ligadas às diversas cadeias produtivas da Amazônia, visando aprimorar a capacidade interna tanto para poder prestar serviços de controle de qualidade para diversas empresas quanto para a obtenção de novas matérias-primas.. Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Alunos envolvidos: Graduação: (15) / Mestrado acadêmico: (20) / Doutorado: (10) . Integrantes: Francisca das Chagas do Amaral Souza - Integrante / Cecilia Veronica Nunez - Coordenador / Elisabeth Gusmao - Integrante / Newton Paulo de Souza Falcão - Integrante / Ceci Sales Campos - Integrante / Sergio Massayoshi Nunomura - Integrante.
     Membro: Francisca das Chagas do Amaral Souza.
     Situação: Em andamento; Natureza: Pesquisa. Integrantes: Cecilia Veronica Nunez - Coordenador / Sergio Massayoshi Nunomura - Integrante / Jacqueline da Silva Batista - Integrante / Newton Paulo de Souza Falcão - Integrante / Ceci Sales da Gama Campos - Integrante / Carlos Alberto Quesada - Integrante / Neusa Hamada - Integrante / Elizabeth Gusmão Affonso - Integrante / Fabíola Xochilt Valdez Domingos Moreira - Integrante / Lígia Uribe Gonçalves - Integrante. Financiador(es): Financiadora de Estudos e Projetos - Auxílio financeiro.
     Membro: Cecilia Veronica Nunez.
  
  

Prêmios e títulos