TCG 2024 V4

Jaime Paiva Lopes Aguiar

Jaime Paiva Lopes Aguiar,Pesquisador , com Especialização em Nutrição e Ciências dos Alimentos pelo Instituto de Nutricion de Centro America Y Panamá -INCAP . Atualmente é Pesquisador Titular III do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia- INPA-MCTIC. Membro do Comitê Assessor do CNPq na área de Alimentos, Revisor ad hoc de Revistas Nacional e Internacionall. Atualmente é Gestor do Laboratório de Físico-química de Alimentos (LFQA/COSAS/INPA), é vinculado ao Sistema Brasileiro de Tecnologia (SIBRATEC) e a Rede Nacional de Analista de Alimentos (RENALI) .Publicou mais de 117 trabalhos inéditos em periódicos estrangeiros e nacionais , mais de 31 capítulos de livros e livros, cartilhas, entre estes, Fruteiras da Amazônia e Potencial Nutricionais (2016) , publicou 6 Livros , autor de varias Contribuições Científicas , Comunicações, Anais de Eventos, Palestras,Conferencias Congressos, folders, em periódicos especializados Nacionais e Internacionais e Jornais de noticias, Entrevista em TV, radio e em Revistas de Divulgação Científicas . Possui algumas patentes e produtos tecnológicos e outros itens de produção técnica. Participou de vários eventos no Brasil. Orientou e coorientou vários trabalhos de iniciação científica e trabalhos de conclusão de curso de pós graduação nas áreas de Nutrição,, Agronomia e Ciência e Tecnologia de Alimentos. , Revisor ad hoc de Revistas Nacional e Internacionais e participa de vários projetos de pesquisas. Atua na área de Ciências e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Valor Nutricional dos Alimentos. Publicou a primeira TABELA DE COMPOSIÇÃO DE ALIMENTOS DA AMAZÔNIA, em particular as frutas, peixes e outros Alimentos da Amazônia. Recebeu dois prêmios dentre estes o primeiro lugar no prêmio Internacional da 4 edição da Rede de SDSN(Soluções para o Desenvolvimento Sustentável da Amazônia em 2021 e a segunda colocação no prêmio Samuel Benchimol em 2018. Em seu currículo Lattes os termos mais frequentes na contextualização da produção científica, tecnológica é experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos. (Texto informado pelo autor) (Texto informado pelo autor)

http://lattes.cnpq.br/4626479986355662 (07/03/2025)

Rótulo/Grupo:

Bolsa CNPq:

Período de análise:

Endereço: Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Coordenação de Sociedade, Ambiente e Saúde. Laboratório de Fisico-Quimica de Alimentos Aleixo 69083030 - Manaus, AM - Brasil - Caixa-postal: 478 Telefone: (92) 36431966 Fax: (92) 36433061 URL da Homepage: http://www.inpa.gov.br

Grande área: Ciências Agrárias

Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Citações: Google Acadêmico

Produção bibliográfica

Artigos completos publicados em periódicos (3)
1. TAVARES, T. R. ; SOUZA, F. C. A. ; AGUIAR, J. P. L.. Chilean Journal of Agricultural. CHILEAN JOURNAL OF AGRICULTURAL & ANIMAL SCIENCE. v. 40,, p. 13-22, issn: 0719-3890, 2024.
2. FERREIRA, ANNE CAROLINE GOUVÊA ; DE LIMA, BRUNA RIBEIRO ; DE MATOS, OCTAVIO FERREIRA ; HANADA, ROGÉRIO EIJI ; AGUIAR, JAIME PAIVA LOPES ; DO AMARAL SOUZA, FRANCISCA DAS CHAGAS. Evaluation of the thermal and light stability of β-carotene extracted from Mauritia flexuosa using ionic liquid. Food Chemistry Advances. v. 5, p. 100833, issn: 2772-753X, 2024.
3. MOURA, LEONARDO G. SANDERS ; H. DE ALMEIDA, MAÍRA MARTINS ; SOUZA, FRANCISCA DAS CHAGAS DO A. ; AGUIAR, JAIME P. LOPES ; CORRÊA, POLLYANE G. ; LIMA, CAMILO HENRIQUE DA S. ; AMARAL, ANA CLAUDIA F. ; SILVA, JEFFERSON R. DE ANDRADE. Nutritional and Volatile Fingerprint Characteristics of an Amazon Fruit: Ficus subapiculata. Journal of Oleo Science. v. 73, p. 1515-1528, issn: 1347-3352, 2024.
Livros publicados/organizados ou edições (1)
1. SILVA FILHO, Danilo Fernandes ; MACHADO, F. M. ; NODA, Hiroshi ; YUYAMA, Lucia Kiyoko Ozaki ; AGUIAR, J. P. L. ; PINTO, Valdecyra Gomes Souza. Cubiu (Solanum sessiliflorum Dunal) Aspectos agronômicos e nutricionais. 01. ed. Manaus - AM: INPA. 01. ed. Manaus: INPA, 0. v. 01, p. 40.
Capítulos de livros publicados (1)
1. YUYAMA, Lucia Kiyoko Ozaki ; YONEKURA, Lina ; AGUIAR, J. P. L. ; RODRIGUES, Maria Lourdes C F ; COZZOLINO, Silvia. Biodisponibilidade de Nutrientes - Zinco Parte 3: 3a Edição atualizada). In:. Em: Silvia Maria Franciscato Cozzolino (Org). (Org.). Biodisponibilidade deNutrientes. Barueri - São Paulo. : Editora Manole Ltda, 2009. 0.v. 1, p. 616-643.
Textos em jornais de notícias/revistas (5)
1. AGUIAR, J. P. L.. INPA ANALISA VALOR PROTEICO DOS PEIXES. VANTAGENS DE UMA ALIMENTAÇÃO TODA À BASE DE PEIXE PARA CRIANÇA. FOLHA POPULAR, MANAUS, .
2. AGUIAR, J. P. L. FRUTAS DA AMAZÔNIA MOSTRAL O SEU VALOR NUTRITIVO. AMAZONAS EM TEMPO, MANAUS, .
3. AGUIAR, J. P. L. INPA PESQUISA VALOR NUTRITIVO. AMAZONAS EM TEMPO - CIDADE, MANAUS-AM, p. B1, .
4. YUYAMA, Lucia K O ; AGUIAR, J. P. L. ; ALENCAR, Fernando Helio. Estudo definirá Potencial Nutricional de Fruteiras da Amazônia. Revista Conselho Federal de Nutrição, , v. 12, p. 12-13, .
5. AGUIAR, J. P. L.; Souza, Francisca das Chagas do Amaral ; SILVA, E. P. ; NAGAHAMA, Dionisia ; PEREIRA JUNIOR, R. C.. Estudo comprova que caramuri do AM possui 3 vezes mais vitamina C qua a Laranja. Estudo comprova que caramuri do AM possui 3 vezes mais vitamina C qua a Laranja, Manaus/AM, .
Trabalhos completos publicados em anais de congressos (0)
Resumos expandidos publicados em anais de congressos (10)
1. NASCIMENTO, L. N. ; MARQUES, M. N. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. Efeito do tratamento com micro-ondas e ar quente na qualidade da fração de óleo e atividade antioxidante do patauá (Oenocarpus bataua mart.). Em: I Congresso Internacional de Alimentos Funcionais da Amazônia- CIAFA: Nutrir o Mundo e Preservar a Floresta, realizado no período de 29 de maio a 04 de junho de 2024, 2024, MANAUS. Nutrir o Mundo e Preservar a Floresta. Manaus: Editora INPA, 2024.
2. QUEIROS, A. A. ; LIMA, B. R. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. Avaliação Nutricional da Pupunha em Forma de Chips: Potencial Funcional da Bactris gasipaes. Em: I Congresso Internacional de Alimentos Funcionais da Amazônia- CIAFA, 2024, MANAUS. Nutrir o Mundo e Preservar a Floresta. Manaus, 2024.
3. SOUZA, E. B. ; LIMA, B. R. ; AGUIAR, J. P. L. ; NASCIMENTO, L. N. ; MARINHO, V. S. ; SOUZA, F. C. A.. Avaliação da Concentração de Betacaroteno em Ricota Enriquecida com Farinha de Tucumã. Em: Avaliação da Concentração de Betacaroteno em Ricota Enriquecida com Farinha de Tucumã, 2024, MANAUS. Nutrir o Mundo e Preservar a Floresta. Manaus, 2024.
4. ARAGAO, N. S. ; LIMA, B. R. ; MARINHO, V. S. ; PEREIRA JUNIOR, R. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. Caracterização Físico-Química e dos Compostos Voláteis da Geleia de Biribá (Annona mucosa). Em: I Congresso Internacional de Alimentos Funcionais da Amazônia- CIAFA, 2024, MANAUS. Nutrir o Mundo e Preservar a Floresta, 29 de maio a 04 de junho de 2024, no Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia na cidade de Manaus (AM).. Manaus, 2024.
5. COMAPA, S. S. ; MARQUES, M. N. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. CARACTERIZAÇÃO QUÍMICA E FUNCIONAL DO ISOLADO E CONCENTRADO PROTEICO DE CASTANHA DE SAPUCAIA (Lecythis pisonis. Em: I Congresso Internacional de Alimentos Funcionais da Amazônia- CIAFA, 2024, MANAUS. Nutrir o Mundo e Preservar a Floresta. Manaus, 2024.
6. FERREIRA, A. C. G. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. Análise de minerais em amostras de umari (Poraqueiba sericea) em diferentes métodos de secagem. Em: I Congresso Internacional de Alimentos Funcionais da Amazônia- CIAFA/ 29 de maio a 04 de junho de 2024, no Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia na cidade de Manaus (AM)., 2024, MANAUS. Nutrir o Mundo e Preservar a Floresta, 29 de maio a 04 de junho de 2024, no Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia na cidade de Manaus (AM).. Manaus, 2024.
7. GOUVEA, A. C. F. ; LIMA, B. R. ; AGUIAR, J. P. L. ; NASCIMENTO, L. N. ; SOUZA, F. C. A.. ?Application of ionic liquid in the extraction of natural dye from tucumã (Astrocaryum aculeatum)? held December 10th and 11th, 2024,. Em: 3rd International Congress on Bioactive Compounds and 4th International Workshop on Bioactive Compounds: Functional Foods as the Cornerstone of Healthy Nutrition: Linking Academia and Industry?,, 2024, Campinas. Functional Foods as the Cornerstone of Healthy Nutrition: Linking Academia and Industry?,. Campinas/SP, 2024.
8. COMAPA, S. S. ; RUIZ, S. N. ; ARAGAO, N. S. ; LIMA, B. R. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. Optimization of Microwave-Assisted Extraction of β-Carotene and Fatty Acids in Tucumã (Astrocaryum Aculeatum) Nectar December 10th and 11th, 2024. Em: ?3rd International Congress on Bioactive Compounds and 4th International Workshop on Bioactive Compounds, 2024, Campinas. Functional Foods as the Cornerstone of Healthy Nutrition: Linking Academia and Industry. Campinas/SP, 2024.
9. ARAGAO, N. S. ; MARQUES, M. N. ; LIMA, B. R. ; QUEIROS, A. A. ; SOUZA, E. B. ; PEREIRA JUNIOR, R. C. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. BIOACTIVE AND NUTRITIONAL COMPOSITION OF CAMELLIA SINENSIS VARIETIES IN BRAZIL December 10th and 11th, 2024. Em: 3rd International Congress on Bioactive Compounds and 4th International Workshop on Bioactive Compounds, 2024, Campinas. Functional Foods as the Cornerstone of Healthy Nutrition: Linking Academia and Industry. Campinas/SP, 2024.
10. MARINHO, V. S. ; NASCIMENTO, L. N. ; LIMA, B. R. ; AGUIAR, J. P. L. ; Souza, Francisca das Chagas do Amaral. PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION AND OPTIMIZED PECTIN EXTRACTION FROM PURUÍ GRANDE (Alibertia sorbilis D.) UNDER CONTROLLED AND REPRODUCIBLE CONDITIONS December 10th and 11th, 2024. Em: ?3rd International Congress on Bioactive Compounds and 4th International Workshop on Bioactive Compounds, 2024. Functional Foods as the Cornerstone of Healthy Nutrition: Linking Academia and Industry. Campinas/SP, 2024.
Resumos publicados em anais de congressos (0)
Artigos aceitos para publicação (0)
Apresentações de trabalho (9)
1. NASCIMENTO, L. N. ; MARQUES, M. N. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. Efeito do tratamento com micro-ondas e ar quente na qualidade da fração de óleo e atividade antioxidante do patauá (Oenocarpus bataua mart.). 2024. 2024. Apresentação de Trabalho/Congresso
2. SOUZA, E. B. ; LIMA, B. R. ; AGUIAR, J. P. L. ; NASCIMENTO1, L. N. ; MARINHO, V. S. ; SOUZA, F. C. A.. Avaliação da Concentração de Betacaroteno em Ricota Enriquecida com Farinha de Tucumã. 2024. 2024. Apresentação de Trabalho/Congresso
3. ARAGAO, N. S. ; LIMA, B. R. ; MARINHO, V. S. ; PEREIRA JUNIOR, R. C. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. Caracterização Físico-Química e dos Compostos Voláteis da Geleia de Biribá (Annona mucosa). 2024. 2024. Apresentação de Trabalho/Congresso
4. COMAPA, S. S. ; MARQUES, M. N. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. Caracterização química e funcional do isolado e concentrado proteico de castanha de sapucaia (Lecythis pisonis). 2024. 2024. Apresentação de Trabalho/Congresso
5. FERREIRA, A. C. G. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. Análise de minerais em amostras de umari (Poraqueiba sericea) em diferentes métodos de secagem. 2024. 2024. Apresentação de Trabalho/Congresso
6. COMAPA, S. S. ; RUIZ, S. N. ; LIMA, B. R. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. Optimization of Microwave-Assisted Extraction of β-Carotene and Fatty Acids in Tucumã (Astrocaryum Aculeatum) Nectar December 10th and 11th, 2024. 2024. Apresentação de Trabalho/Congresso
7. ARAGAO, N. S. ; MARQUES, M. N. ; LIMA, B. R. ; QUEIROS, A. A. ; SOUZA, E. B. ; PEREIRA JUNIOR, R. C. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. BIOACTIVE AND NUTRITIONAL COMPOSITION OF CAMELLIA SINENSIS VARIETIES IN BRAZIL December 10th and 11th, 2024. 2024. Apresentação de Trabalho/Congresso
8. GOUVEA, A. C. F. ; LIMA, B. R. ; AGUIAR, J. P. L. ; NASCIMENTO, L. N. ; SOUZA, F. C. A.. Application of ionic liquid in the extraction of natural dye from tucumã (Astrocaryum aculeatum December 10th and 11th, 2024. 2024. Astrocaryum aculeatum December 10th and 11th, 2024. 2024. (Apresentação de Trabalho/Congresso
9. MARINHO, V. S. ; NASCIMENTO, L. N. ; LIMA, B. R. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. ?PHYSICOCHEMICAL CHARACTERIZATION AND OPTIMIZED PECTIN EXTRACTION FROM PURUÍ GRANDE (Alibertia sorbilis D.) UNDER CONTROLLED AND REPRODUCIBLE CONDITIONS December 10th and 11th, 2024. 2024. Apresentação de Trabalho/Congresso
Demais tipos de produção bibliográfica (0)

Produção técnica

Programas de computador com registro (0)
Programas de computador sem registro (0)
Produtos tecnológicos (0)
Processos ou técnicas (1)
1. ALMEIDA, V. A ; Souza, Francisca das Chagas do Amaral ; Silva , Marcelo Faustino ; PONTES, G. C. ; AGUIAR, JAIME PAIVA LOPES ; YUYAMA, Lucia Kiyoko Ozaki. Enriquecimento de pães com a farinha da casca da pupunha. 0.Bactris gasipaes Kunth
Trabalhos técnicos (1)
1. CARVALHO, Gislene Almeida; CARVALHO-ZILSE, Gislene Almeida ; Dia Mundial das abelhas: pesquisadores do Inpa identificam nova espécie de abelhas-sem-ferrão. 2018. (Programa de rádio ou TV/Entrevista). 0.
Demais tipos de produção técnica (0)

Produção artística

Total de produção artística (0)

Orientações em andamento

Supervisão de pós-doutorado (0)
Tese de doutorado (0)
Dissertação de mestrado (0)
Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização (0)
Trabalho de conclusão de curso de graduação (0)
Iniciação científica (0)
Orientações de outra natureza (0)

Supervisões e orientações concluídas

Supervisão de pós-doutorado (0)
Tese de doutorado (0)
Dissertação de mestrado (0)
Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização (0)
Trabalho de conclusão de curso de graduação (0)
Iniciação científica (0)
Orientações de outra natureza (0)

Projetos de pesquisa

Total de projetos de pesquisa (0)

Prêmios e títulos

Total de prêmios e títulos (0)

Participação em eventos

Total de participação em eventos (1)
1. Seminário Intenacional Desenvolve Amazônia.Fronteiras e Bioeconomia na Amazônia Legal. 2024. (Seminário).

Organização de eventos

Total de organização de eventos (0)

Lista de colaborações

Colaborações endôgenas (3)
- Jaime Paiva Lopes Aguiar ⇔ Francisca das Chagas do Amaral Souza (8.0)
  1. FERREIRA, ANNE CAROLINE GOUVÊA ; DE LIMA, BRUNA RIBEIRO ; DE MATOS, OCTAVIO FERREIRA ; HANADA, ROGÉRIO EIJI ; AGUIAR, JAIME PAIVA LOPES ; DO AMARAL SOUZA, FRANCISCA DAS CHAGAS. Evaluation of the thermal and light stability of β-carotene extracted from Mauritia flexuosa using ionic liquid. Food Chemistry Advances. v. 5, p. 100833, issn: 2772-753X, 2024.
  2. MOURA, LEONARDO G. SANDERS ; H. DE ALMEIDA, MAÍRA MARTINS ; SOUZA, FRANCISCA DAS CHAGAS DO A. ; AGUIAR, JAIME P. LOPES ; CORRÊA, POLLYANE G. ; LIMA, CAMILO HENRIQUE DA S. ; AMARAL, ANA CLAUDIA F. ; SILVA, JEFFERSON R. DE ANDRADE. Nutritional and Volatile Fingerprint Characteristics of an Amazon Fruit: Ficus subapiculata. Journal of Oleo Science. v. 73, p. 1515-1528, issn: 1347-3352, 2024.
  3. NASCIMENTO, L. N. ; MARQUES, M. N. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. Efeito do tratamento com micro-ondas e ar quente na qualidade da fração de óleo e atividade antioxidante do patauá (Oenocarpus bataua mart.). 2024. 2024. Apresentação de Trabalho/Congresso
  4. SOUZA, E. B. ; LIMA, B. R. ; AGUIAR, J. P. L. ; NASCIMENTO1, L. N. ; MARINHO, V. S. ; SOUZA, F. C. A.. Avaliação da Concentração de Betacaroteno em Ricota Enriquecida com Farinha de Tucumã. 2024. 2024. Apresentação de Trabalho/Congresso
  5. ARAGAO, N. S. ; LIMA, B. R. ; MARINHO, V. S. ; PEREIRA JUNIOR, R. C. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. Caracterização Físico-Química e dos Compostos Voláteis da Geleia de Biribá (Annona mucosa). 2024. 2024. Apresentação de Trabalho/Congresso
  6. COMAPA, S. S. ; MARQUES, M. N. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. Caracterização química e funcional do isolado e concentrado proteico de castanha de sapucaia (Lecythis pisonis). 2024. 2024. Apresentação de Trabalho/Congresso
  7. FERREIRA, A. C. G. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. Análise de minerais em amostras de umari (Poraqueiba sericea) em diferentes métodos de secagem. 2024. 2024. Apresentação de Trabalho/Congresso
  8. ALMEIDA, V. A ; Souza, Francisca das Chagas do Amaral ; Silva , Marcelo Faustino ; PONTES, G. C. ; AGUIAR, JAIME PAIVA LOPES ; YUYAMA, Lucia Kiyoko Ozaki. Enriquecimento de pães com a farinha da casca da pupunha. 0.Bactris gasipaes Kunth
- Jaime Paiva Lopes Aguiar ⇔ Gislene Almeida Carvalho-Zilse (1.0)
  1. CARVALHO, Gislene Almeida; CARVALHO-ZILSE, Gislene Almeida ; Dia Mundial das abelhas: pesquisadores do Inpa identificam nova espécie de abelhas-sem-ferrão. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista). 0.
- Jaime Paiva Lopes Aguiar ⇔ Jose Albertino Rafael (1.0)
  1. CARVALHO, Gislene Almeida; CARVALHO-ZILSE, Gislene Almeida ; Dia Mundial das abelhas: pesquisadores do Inpa identificam nova espécie de abelhas-sem-ferrão. 2017. (Programa de rádio ou TV/Entrevista). 0.

(*) Relatório criado com produções desde 2024 até 2024
Data de processamento: 10/03/2025 11:00:50