TCG 2024 V4

Francisca das Chagas do Amaral Souza

É mestre em Ciência de Alimentos e doutora pelo Programa Multi-Institucional em Biotecnologia, em parceria com a Universidade Federal do Amazonas. Sua trajetória é focada na Ciência dos Alimentos, com expertise em compostos bioativos, metabolômica nutricional, química de alimentos, segurança alimentar e nutricional, biotecnologia e tecnologia de alimentos funcionais, com atenção especial aos produtos da Amazônia. Desde 2009, integra o INPA-MCTI, onde se dedica a analisar as necessidades da Amazônia nas áreas de ciência, tecnologia e saúde. Atualmente, é líder do Grupo de Pesquisa em Alimentos e Nutrição na Amazônia e coordenadora da Coordenação de Sociedade, Ambiente e Saúde (COSAS). Também é docente permanente nos Programas de Mestrado e Doutorado em Agricultura no Trópico Único, onde leciona disciplinas como Tecnologia de Alimentos, Qualidade, Inovação e Desenvolvimento de Produtos, além de atuar no Doutorado em Biodtecnologia. Ao longo de sua carreira, publicou mais de 65 artigos em periódicos nacionais e internacionais e apresentou mais de 165 resumos em congressos científicos. Seu trabalho é financiado por agências como CNPq e FAPEAM. Já orientou mais de 143 estudantes de iniciação científica, mestrado, doutorado e pós-doutorado, contribuindo significativamente para a formação de novos talentos na área. Reconhecida por suas contribuições ao desenvolvimento sustentável da Amazônia, recebeu prêmios de destaque, como o segundo lugar no Prêmio Samuel Benchimol (2018) e o primeiro lugar no Prêmio SDSN (Soluções para o Desenvolvimento Sustentável da Amazônia) em 2021, com o projeto Sustentabilidade da Cadeia Produtiva de Pescado com Aproveitamento dos Resíduos para Produção de Suplementos Funcionais , (Texto informado pelo autor)

http://lattes.cnpq.br/4281093837396621 (07/03/2025)

Rótulo/Grupo:

Bolsa CNPq:

Período de análise:

Endereço: Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Coordenação de Pesquisas em Ciências da Saúde. Avenida Andre Araujo 2936 Aleixo 69060-001 - Manaus, AM - Brasil Telefone: (092) 36433355 Fax: (092) 36433061 URL da Homepage: www.inpa.gov.br

Grande área: Ciências Agrárias

Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Citações: Google Acadêmico

Produção bibliográfica

Artigos completos publicados em periódicos (4)
1. FERREIRA, ANNE CAROLINE GOUVÊA ; DE LIMA, BRUNA RIBEIRO ; DE MATOS, OCTAVIO FERREIRA ; HANADA, ROGÉRIO EIJI ; AGUIAR, JAIME PAIVA LOPES ; DO AMARAL SOUZA, FRANCISCA DAS CHAGAS. Evaluation of the thermal and light stability of β-carotene extracted from Mauritia flexuosa using ionic liquid. Food Chemistry Advances. v. 5, p. 100833, issn: 2772-753X, 2024.
2. LOTAS, KEVYN MELO ; FONSECA, RAISSA SAYUMY KATAKI ; DA COSTA, JOICE CAMILA MARTINS ; CORTEZ, ANA CLAUDIA ALVES ; SOUZA, FRANCISCA DAS CHAGAS DO AMARAL ; BARRETO, MÁRCIO RODRIGUES ; CARNEIRO, LÍVIA MELO ; SILVA, JOÃO PAULO ALVES ; CANTO, EVELEISE SAMIRA MARTINS ; FERNANDES, FLÁVIA DA SILVA ; DE SOUZA, JOÃO VICENTE BRAGA ; DE SOUZA, ÉRICA SIMPLÍCIO. Optimization of laccase production by Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm. using agro-industrial residues: a comparative study on peels of tucumã (Astrocaryum aculeatum G. Mey.) and pupunha (Bactris gasipaes Kunth) fruits. AIMS BIOENGINEERING (ONLINE). v. 11, p. 561-573, issn: 2375-1495, 2024.
3. Tavares, Tasso Ramos ; SOUZA, F. C. A. ; PAIVA LOPES AGUIAR, JAIME. IMPACTO DE LA PREGELATINIZACIÓN DE LA PROTEÍNA DE GUISANTE EN EL PERFIL NUTRICIONAL DEL ACEITE DE CUPUAÇU (Theobroma grandiflorum). CHILEAN JOURNAL OF AGRICULTURAL & ANIMAL SCIENCE. v. 40, p. 13-22, issn: 0719-3890, 2024.
4. MOURA, L. G. S. ; SOUZA, F. C. A. ; AGUIAR, J. P. L. ; LIMA, C. H. S. ; ALMEIDA, M. M. H. ; AMARAL, A. C. F. ; SILVA, J. R. A.. Nutritional and Volatile Fingerprint Characteristics of an Amazon Fruit: Ficus subapiculata. Journal of Oleo Science. v. 73, p. 1515-1528, issn: 1347-3352, 2024.
Livros publicados/organizados ou edições (0)
Capítulos de livros publicados (0)
Textos em jornais de notícias/revistas (3)
1. SOUZA, F. C. A. Cereias Amazônicos:Pesquisadores criam cereal e ?snacks? de frutas amazônicas. Jornal Acritica- Cida, Manaus, .
2. SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L.. Cereal Matinal e Snack com sabor amazônico. Jornal do Comercio, Manaus, .
3. SOUZA, F. C. A.; AGUIAR, J. P. L.. Pesquisa com apoio da Fapeam é destaque no 5º Conic do Inpa. Pesquisa com apoio da Fapeam é destaque no 5º Conic do Inpa, FAPEAM/MANAUS/AM. Pesquisa com apoio da Fapeam é destaque no 5º Conic do Inpa. Pesquisa com apoio da Fapeam é destaque no 5º Conic do Inpa, FAPEAM/MANAUS/AM, .
Trabalhos completos publicados em anais de congressos (0)
Resumos expandidos publicados em anais de congressos (0)
Resumos publicados em anais de congressos (0)
Artigos aceitos para publicação (0)
Apresentações de trabalho (9)
1. MARINHO, V. S. ; NASCIMENTO1, L. N. ; LIMA, B. R. ; AGUAIR, J. P. L. ; SOUZA, FCA. Caracterização Nutricional de Pão de Frigideira Elaborado com Farinha de Tucumã-do-Amazonas (Astrocaryum aculeatum G.Mey.): Avaliação do Perfil Nutricional e Teor de β-caroteno. 2024. Apresentação de Trabalho/Congresso
2. NASCIMENTO1, L. N. ; NAKAMURA, M. ; AGUAIR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. Efeito do tratamento com micro-ondas e ar quente na qualidade da fração de óleo e atividade antioxidante do patauá (Oenocarpus bataua mart.). 2024. Apresentação de Trabalho/Congresso
3. SOUZA, E. B. ; LIMA, B. R. ; AGUIAR, J. P. L. ; NASCIMENTO1, L. N. ; MARINHO, V. S. ; SOUZA, F. C. A.. Avaliação da Concentração de Betacaroteno em Ricota Enriquecida com Farinha de Tucumã. 2024. Apresentação de Trabalho/Congresso
4. ARAGAO, N. S. ; LIMA, B. R. ; MARINHO, V. S. ; PEREIRA JUNIOR, R. C. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. Caracterização Físico-Química e dos Compostos Voláteis da Geleia de Biribá (Annona mucosa). 2024. Apresentação de Trabalho/Congresso
5. SANTAREM, M. S. ; LOPES, T. M. ; Pontes, G. C ; SOUZA, F. C. A. ; Nagahama, D. Análise físico-química e dos compostos bioativos da fruta Pitaya Vermelha (Hylocereus polyrhizus) cultivada na Amazônia. 2024. Apresentação de Trabalho/Congresso
6. COMAPA, S. S. ; MARQUES, M. N. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. Caracterização química e funcional do isolado e concentrado proteico de castanha de sapucaia (Lecythis pisonis). 2024. Apresentação de Trabalho/Congresso
7. FERREIRA, A. C. G. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. Análise de minerais em amostras de umari (Poraqueiba sericea) em diferentes métodos de secagem. 2024. Apresentação de Trabalho/Congresso
8. MENEZES, V. S. ; NASCIMENTO, M. C. ; OLIVEIRA, F. K. A. ; FLORENCIO, I. M. N. ; LIMA, B. R. ; SOUZA, F. C. A. ; BOEIRA, L. S.. Avaliação da estabilidade de β-caroteno (provitamina A) durante a produção de biscoitos com frutos amazônicos tucumã e pupunha. 2024. Apresentação de Trabalho/Congresso
9. SOUZA, F. C. A. Inovação e desenvolvimento de novos produtos com compostos funcionais. 2024. Apresentação de Trabalho/Congresso
Demais tipos de produção bibliográfica (0)

Produção técnica

Programas de computador com registro (0)
Programas de computador sem registro (0)
Produtos tecnológicos (0)
Processos ou técnicas (3)
1. SOUZA, F. C. A. Elaboração e avaliação nutricional e sensorial de pães enriquecido com farinha da pele de tambaqui. 0.colossama macropomum, cuvier 1818
2. Soares, M. S ; BATISTA, E. ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama ; SOUZA, F. C. A.. Desenvolvimento de Biscoito tipo "fibra"com adição da farinha da cas da pupunha. 0. Bactris Gasiape Kunth
3. ALMEIDA, V. A. ; SOUZA, F. C. A. ; Marcelo Faustino da Silva ; Pontes, G. C ; AGUIAR, J. P. L. ; Lucia Kiyoko Ozaki Yuyama. Enriquecimento de pães com a farinha da casca da pupunha. 0.Bactris gasipaes Kunth
Trabalhos técnicos (0)
Demais tipos de produção técnica (0)

Produção artística

Total de produção artística (0)

Orientações em andamento

Supervisão de pós-doutorado (0)
Tese de doutorado (0)
Dissertação de mestrado (3)
1. Ludmylla Negreiros do Nascimento. Valorização da Cadeia Produtiva do Camu-Camu: Desenvolvimento de Gomas Utilizando Tecnologia de Ultrassom. Dissertação (Mestrado profissional em Agricultura no Trópico Úmido) - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Fundação de Amparo a Pesquisa do Estado do Amazonas. Início: 2024.
  Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.
2. Sigrid Nara Ruiz. Desenvolvimento, Avaliação Funcional e Sensorial de Massa instantanea sem Glúten com Farinha e Biomassa de Banana Verde. Dissertação (Mestrado profissional em Agricultura no Trópico Úmido) - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, . Início: 2024.
  Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.
3. Sara de Souza Comapa. OValorização da Cadeia Produtiva do Cubiu e Abacaxi: Encapsulação e Desenvolvimento de Bebida Instantânea. Dissertação (Mestrado profissional em Agricultura no Trópico Úmido) - Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Fundação de Amaprao a Pesquisa. Início: 2024.
  Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.
Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização (0)
Trabalho de conclusão de curso de graduação (0)
Iniciação científica (4)
1. Esther Belo de Souza. Efeitos do Aquecimento por Micro-ondas na Extração e Caracterização de Compostos Fenólicos e Ácido Elágico no Néctar de Marajá (Bactris acanthocarpa). Iniciação científica (Graduando em Farmácia) - Faculdade Metropolitana de Manaus, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Início: 2024.
  Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.
2. Natalie da Silva Aragão. EFEITO DA EXTRAÇÃO POR DIFERENTES TÉCNICAS SOBRE O PERFIL DE ANTOCIANINAS DO MAPATI UVA DA AMZÔNIA (Pourouma cecropiifolia Mart.). Iniciação científica (Graduando em Farmácia) - Faculdade Metropolitana de Manaus, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Início: 2024.
  Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.
3. Isabelle de Lima Bezerra. Avaliação da estabilidade do ácido elagico extraído das diferentes partes do fruto camu camu (Myrciarea dúbia).. Iniciação científica (Graduando em Farmácia) - Faculdade Metropolitana de Manaus, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Início: 2024.
  Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.
4. Ariane de Aguiar Queiroz. Efeito da adição do concentrado protéico de Sacha inchi (Plukenetia volubilis) sobre o perfil nutricional da bebida instantânea de guaraná. Iniciação científica (Graduando em Farmácia) - Faculdade Metropolitana de Manaus, Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico. Início: 2024.
  Orientador: Francisca das Chagas do Amaral Souza.
Orientações de outra natureza (0)

Supervisões e orientações concluídas

Supervisão de pós-doutorado (0)
Tese de doutorado (0)
Dissertação de mestrado (0)
Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização (0)
Trabalho de conclusão de curso de graduação (0)
Iniciação científica (0)
Orientações de outra natureza (0)

Projetos de pesquisa

Total de projetos de pesquisa (0)

Prêmios e títulos

Total de prêmios e títulos (0)

Participação em eventos

Total de participação em eventos (0)

Organização de eventos

Total de organização de eventos (1)
1. SOUZA, FCA. 1st CIAFA International Congress of Functional Foods of Amazonia. 2024. (Congresso).. . 0.

Lista de colaborações

Colaborações endôgenas (2)
- Francisca das Chagas do Amaral Souza ⇔ Jaime Paiva Lopes Aguiar (8.0)
  1. FERREIRA, ANNE CAROLINE GOUVÊA ; DE LIMA, BRUNA RIBEIRO ; DE MATOS, OCTAVIO FERREIRA ; HANADA, ROGÉRIO EIJI ; AGUIAR, JAIME PAIVA LOPES ; DO AMARAL SOUZA, FRANCISCA DAS CHAGAS. Evaluation of the thermal and light stability of β-carotene extracted from Mauritia flexuosa using ionic liquid. Food Chemistry Advances. v. 5, p. 100833, issn: 2772-753X, 2024.
  2. MOURA, LEONARDO G. SANDERS ; H. DE ALMEIDA, MAÍRA MARTINS ; SOUZA, FRANCISCA DAS CHAGAS DO A. ; AGUIAR, JAIME P. LOPES ; CORRÊA, POLLYANE G. ; LIMA, CAMILO HENRIQUE DA S. ; AMARAL, ANA CLAUDIA F. ; SILVA, JEFFERSON R. DE ANDRADE. Nutritional and Volatile Fingerprint Characteristics of an Amazon Fruit: Ficus subapiculata. Journal of Oleo Science. v. 73, p. 1515-1528, issn: 1347-3352, 2024.
  3. NASCIMENTO, L. N. ; MARQUES, M. N. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. Efeito do tratamento com micro-ondas e ar quente na qualidade da fração de óleo e atividade antioxidante do patauá (Oenocarpus bataua mart.). 2024. 2024. Apresentação de Trabalho/Congresso
  4. SOUZA, E. B. ; LIMA, B. R. ; AGUIAR, J. P. L. ; NASCIMENTO1, L. N. ; MARINHO, V. S. ; SOUZA, F. C. A.. Avaliação da Concentração de Betacaroteno em Ricota Enriquecida com Farinha de Tucumã. 2024. 2024. Apresentação de Trabalho/Congresso
  5. ARAGAO, N. S. ; LIMA, B. R. ; MARINHO, V. S. ; PEREIRA JUNIOR, R. C. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. Caracterização Físico-Química e dos Compostos Voláteis da Geleia de Biribá (Annona mucosa). 2024. 2024. Apresentação de Trabalho/Congresso
  6. COMAPA, S. S. ; MARQUES, M. N. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. Caracterização química e funcional do isolado e concentrado proteico de castanha de sapucaia (Lecythis pisonis). 2024. 2024. Apresentação de Trabalho/Congresso
  7. FERREIRA, A. C. G. ; AGUIAR, J. P. L. ; SOUZA, F. C. A.. Análise de minerais em amostras de umari (Poraqueiba sericea) em diferentes métodos de secagem. 2024. 2024. Apresentação de Trabalho/Congresso
  8. ALMEIDA, V. A ; Souza, Francisca das Chagas do Amaral ; Silva , Marcelo Faustino ; PONTES, G. C. ; AGUIAR, JAIME PAIVA LOPES ; YUYAMA, Lucia Kiyoko Ozaki. Enriquecimento de pães com a farinha da casca da pupunha. 0.Bactris gasipaes Kunth
- Francisca das Chagas do Amaral Souza ⇔ João Vicente Braga de Souza (1.0)
  1. LOTAS, KEVYN MELO ; FONSECA, RAISSA SAYUMY KATAKI ; DA COSTA, JOICE CAMILA MARTINS ; CORTEZ, ANA CLAUDIA ALVES ; SOUZA, FRANCISCA DAS CHAGAS DO AMARAL ; BARRETO, MÁRCIO RODRIGUES ; CARNEIRO, LÍVIA MELO ; SILVA, JOÃO PAULO ALVES ; CANTO, EVELEISE SAMIRA MARTINS ; FERNANDES, FLÁVIA DA SILVA ; DE SOUZA, JOÃO VICENTE BRAGA ; DE SOUZA, ÉRICA SIMPLÍCIO. Optimization of laccase production by Pleurotus ostreatus (Jacq.) P. Kumm. using agro-industrial residues: a comparative study on peels of tucumã (Astrocaryum aculeatum G. Mey.) and pupunha (Bactris gasipaes Kunth) fruits. AIMS BIOENGINEERING (ONLINE). v. 11, p. 561-573, issn: 2375-1495, 2024.

(*) Relatório criado com produções desde 2024 até 2024
Data de processamento: 10/03/2025 11:00:50