TCG 2025 (v2)

Rosane Souza Cavalcante

Tecnologista do Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia - INPA/MCTI. Atuo com pesquisa na área de tecnologia de alimentos. Como docente, atuei no ensino técnico, mas, principalmente, no ensino superior lecionando para turmas de graduação, bem como professora conteudista (EaD), tutora de pós-graduação (EaD), professora de pós-graduação lato sensu, além de participar de bancas examinadoras de cursos lato e stricto sensu, com a utilização de conhecimentos aplicados em metodologias ativas. Experiência em atividades de pesquisa com insumos amazônicos, análise sensorial, corantes, prebióticos, fermentação e tecnologias não térmicas; monitoria e extensão, além de projetos transversais e interdisciplinares conforme preconizados pelo MEC com histórico de atuação em projetos integradores, participação em Comissão Própria de Avaliação e em Núcleo Docente Estruturante. Dentre outras atividades desenvolvidas, atuei como revisora dos periódicos Innovative Food Science Emerging Technologies, "Food and Bioprocess Technology" e "Revista Mangút: Conexões Gastronômicas", revisora de itens do ENADE e participei de auditorias do MEC para reconhecimento e avaliação de cursos. No campo da consultoria, tenho experiência voltada para segurança de alimentos, realizando atividades em restaurantes, indústrias e laboratórios de análise de alimentos, além de participações em auditorias internas e externas de qualidade, mas também consultoria em Pesquisa Desenvolvimento de produtos alimentícios. (Texto informado pelo autor)

http://lattes.cnpq.br/3999900025999746 (15/01/2026)

Rótulo/Grupo:

Bolsa CNPq:

Período de análise:

Endereço:

Grande área: Ciências Agrárias

Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Citações: Google Acadêmico

Produção bibliográfica

Artigos completos publicados em periódicos (0)
Livros publicados/organizados ou edições (0)
Capítulos de livros publicados (0)
Textos em jornais de notícias/revistas (0)
Trabalhos completos publicados em anais de congressos (0)
Resumos expandidos publicados em anais de congressos (0)
Resumos publicados em anais de congressos (3)
1. Cavalcante, R. S. COMO SABER SE O PEIXE É FRESCO: AVALIAÇÃO SENSORIAL DO FRESCOR DE PESCADOS DO BIOMA CERRADO. Em: VI CONGRESSO INTERNACIONAL DA AGROINDÚSTRIA - CIAGRO 2025, 2025. Transição energética e bioenergia: o papel da agroindústria, 2025.
2. Cavalcante, R. S. Caracterização sensorial de patê cremoso elaborado a partir do filé de pirarucu (Arapaima gigas). Em: XXIII Congresso Brasileiro de Engenharia de Pesca, 2025, Belém/PA. A Engenharia de Pesca frente aos desafios da ecnonomia azul e da resiliência climática, 2025.
3. Cavalcante, R. S. Caracterização sensorial de patê cremoso elaborado a partir do filé de pirarucu (Arapaima gigas). Em: XXIII Congresso Brasileiro de Engenharia de Pesca, 2025, Belém. A engenharia de pesca em frente aos desafios da ecnomia azul e da resiliência climática, 2025.
Artigos aceitos para publicação (0)
Apresentações de trabalho (1)
1. Cavalcante, R. S. Armazenamento de frutas e verduras. 2025. Apresentação de Trabalho/Seminário
Demais tipos de produção bibliográfica (0)

Produção técnica

Programas de computador com registro (0)
Programas de computador sem registro (0)
Produtos tecnológicos (0)
Processos ou técnicas (0)
Trabalhos técnicos (0)
Demais tipos de produção técnica (0)

Produção artística

Total de produção artística (0)

Orientações em andamento

Supervisão de pós-doutorado (0)
Tese de doutorado (0)
Dissertação de mestrado (0)
Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização (0)
Trabalho de conclusão de curso de graduação (0)
Iniciação científica (0)
Orientações de outra natureza (0)

Supervisões e orientações concluídas

Supervisão de pós-doutorado (0)
Tese de doutorado (0)
Dissertação de mestrado (0)
Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização (0)
Trabalho de conclusão de curso de graduação (0)
Iniciação científica (0)
Orientações de outra natureza (0)

Projetos de pesquisa

Total de projetos de pesquisa (0)

Prêmios e títulos

Total de prêmios e títulos (0)

Participação em eventos

Total de participação em eventos (1)
1. Agro Amazonas & Defesa Agropecuária. Economia sustentável no contexto alimentar. 2025. (Feira).

Organização de eventos

Total de organização de eventos (8)
1. Cavalcante, R. S.. VII Encontro Nacional de Pesquisa em Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional. 2026. (Outro).. . 0.
2. Cavalcante, R. S.. I Congresso Sobre Diversidade Microbiana. 2025. (Congresso).. . 0.
3. Cavalcante, R. S.. Feira de Ciência e Tecnologia do IFPI - Campus Uruçuí. 2024. .. . 0.
4. Cavalcante, R. S.. IX CONGRESSO INTERNACIONAL DAS CIÊNCIAS AGRÁRIAS - IX COINTER PDVAGRO 2024. 2024. (Congresso).. . 0.
5. Cavalcante, R. S.. VI semana de visitas técnicas a indústrias alimentícias do Amazonas. 2023. (Outro).. . 0.
6. Cavalcante, R. S.. I Simpósio de segurança alimentar e nutricional e segurança hídrica da Amazônia. 2023. (Outro).. . 0.
7. Cavalcante, R. S.. Feira do Passo a Paço. 2019. .. . 0.
8. Cavalcante, R. S.. SEMANA TECNOLÓGICA: LUZ, CIÊNCIA E VIDA. 2015. (Outro).. . 0.

Lista de colaborações

Colaborações endôgenas (0)

(*) Relatório criado com produções desde 2025 até 2025
Data de processamento: 20/01/2026 12:46:10