TCG 2025 (v2)

Simone de Nazaré Melo Ramos

Pesquisadora em Microbiologia de Alimentos no Instituto de Pesquisas da Amazônia (INPA), pós-doutorado pela Universidade Estadual de Campinas, com pesquisa sobre aproveitamento de resíduos de guaraná para obtenção de produtos análogos à carne. Doutorado em Tecnologia de Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas (2015) com período sanduíche em Fraunhofer Institute for Process Engineering and Packaging IVV (Alemanha). Estágio em Físico-química de Alimentos na Faculdade de Tecnologia de Alimentos da Universidade de Lleida, Espanha (2000). Mestrado em Ciência de Alimentos pela Universidade Federal do Amazonas (1999). Especialização em Vigilância em Saúde (1995). Graduação em Farmácia pela Universidade Federal do Amazonas (1992) com Habilitação em Bioquímica de Alimentos. Docência em disciplinas da área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com aplicação de cursos, treinamentos e auditoria em Boas Práticas de Fabricação de alimentos. Pesquisas na identificação de micro-organismos por métodos convencionais e moleculares (micro-organismos patogênicos, deteriorantes e indicadores) em matriz alimentar; análise microbiológica de águas para consumo humano e águas ambientais, tecnologia de alimentos por processos fermentativos. Aplicação de treinamentos em análises microbiológicas de alimentos e águas, Boas Práticas de Fabricação e implantação da ISO 17025 em laboratórios de ensaios. (Texto informado pelo autor)

http://lattes.cnpq.br/3975108374895867 (17/01/2026)

Rótulo/Grupo:

Bolsa CNPq:

Período de análise:

Endereço: Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia, Coordenação de Tecnologia e Inovação. Rua Constelação Cruzeiro do Sul Aleixo 69060062 - Manaus, AM - Brasil Telefone: (92) 36433377 URL da Homepage: https://www.gov.br/inpa/pt-br

Grande área: Ciências Agrárias

Área: Ciência e Tecnologia de Alimentos

Citações: Google Acadêmico

Produção bibliográfica

Artigos completos publicados em periódicos (2)
1. LIMA, C. M. G. ; AMORIM-NETO, D. P. ; RAMOS, S. N. M. ; NEUENFELDT, N. H. ; GIORDANO, A. L. P. L. ; SCHREIBER, A. Z. ; ROCHA, L. O. ; SANT?ANA, A. S. ; EFRAIM, P.. Microbiological contamination and mycotoxin detection in guarana integument: addressing safety concerns in guarana agro-industrial co-products. Food Science and Technology. v. 45, p. e500, issn: 0101-2061, 2025.
2. AMORIM-NETO, DIONISIO PEDRO ; LIMA, CLARA MARIANA GONÇALVES ; RAMOS, SIMONE DE NAZARÉ MELO ; ARAÚJO, RAIMUNDA SUSIELEN RIBEIRO ; GIORDANO, ANA LUISA PERINI LEME ; SCHREIBER, ANGÉLICA ZANINELLI ; SANT?ANA, ANDERSON S. ; EFRAIM, PRISCILLA. The culturable microbiological landscape of guarana-based products and wastes: insights from the Amazon state (Brazil) production chain. Applied Food Research. v. 5, p. 101162, issn: 2772-5022, 2025.
Livros publicados/organizados ou edições (0)
Capítulos de livros publicados (0)
Textos em jornais de notícias/revistas (0)
Trabalhos completos publicados em anais de congressos (0)
Resumos expandidos publicados em anais de congressos (0)
Resumos publicados em anais de congressos (0)
Artigos aceitos para publicação (0)
Apresentações de trabalho (0)
Demais tipos de produção bibliográfica (0)

Produção técnica

Programas de computador com registro (0)
Programas de computador sem registro (0)
Produtos tecnológicos (0)
Processos ou técnicas (0)
Trabalhos técnicos (0)
Demais tipos de produção técnica (0)

Produção artística

Total de produção artística (0)

Orientações em andamento

Supervisão de pós-doutorado (0)
Tese de doutorado (0)
Dissertação de mestrado (0)
Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização (0)
Trabalho de conclusão de curso de graduação (0)
Iniciação científica (0)
Orientações de outra natureza (0)

Supervisões e orientações concluídas

Supervisão de pós-doutorado (0)
Tese de doutorado (0)
Dissertação de mestrado (0)
Monografia de conclusão de curso de aperfeiçoamento/especialização (0)
Trabalho de conclusão de curso de graduação (0)
Iniciação científica (0)
Orientações de outra natureza (0)

Projetos de pesquisa

Total de projetos de pesquisa (0)

Prêmios e títulos

Total de prêmios e títulos (0)

Participação em eventos

Total de participação em eventos (6)
1. 16° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição.FROM PRODUCTION CHAIN TO CUP: MICROBIAL CONTAMINATION, FITNESS AND GROWTH POTENTIAL OF GUARANA-ASSOCIATED PATHOGENS IN GUARANA BEVERAGE MATRICES. 2025. (Simpósio).
2. 16° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição.Avaliação da atividade oxidativa de hambúrgueres bovinos cozidos adicionados de pó de resíduo de shimeji e casquilho de guaraná. 2025. (Simpósio).
3. 16° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição.PANORAMA DA QUALIDADE HIGIÊNICO-SANITÁRIA DE TUCUPI COMERCIALIZADO EM MANAUS. 2025. (Simpósio).
4. 16° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição.ANÁLISE SENSORIAL DO EXTRATO DE GUARANÁ OBTIDO DO RESÍDUO DAS AMÊNDOAS E EXTRAÍDO SOB DIFERENTES CONDIÇÕES. 2025. (Simpósio).
5. 16° SLACAN - Simpósio Latino Americano de Ciência de Alimentos e Nutrição: "A.ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS, MICROBIOLÓGICAS E PARASITOLÓGICAS DA ÁGUA PARA CONSUMO HUMANO E DISTRIBUIÇÃO EM DUAS UNIDADES DA UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAZONAS ? UFAM. 2025. (Simpósio).
6. Food BaySP Workshop - Adding value to agroindustrial by products.Fresh and frozen cupuassu seeds: influence on microbial population, time, temperature, and pH during fermentation. 2025. (Oficina).

Organização de eventos

Total de organização de eventos (2)
1. RAMOS, S. N. M.. I Mostra de Tecnologia de Alimentos da Universidade do Estado do Amazonas no Município de Coari. 2022. (Outro).. . 0.
2. RAMOS, S. N. M.. I Mostra de Tecnologia de Produtos de Origem Vegetal de Maués. 2022. (Outro).. . 0.

Lista de colaborações

Colaborações endôgenas (0)

(*) Relatório criado com produções desde 2025 até 2025
Data de processamento: 20/01/2026 12:46:10